まぐろの村井通信

「まぐろの村井通信」ではマグロのことをもっと知っていただきたい、そしてマグロのいろんな美味しさをもっとお伝えしたい、そんな想いからマグロ情報をお伝えいたします。

メバチマグロとキハダマグロの赤身

前回に引き続きマグロの「赤身」についてのお話です。

まぐろの村井のオンラインショップでは
本マグロ、メバチマグロ、キハダマグロと
赤身は3種類あります。

今回はメバチマグロとキハダマグロについてご紹介します。

メバチマグロの学名は「Thunnus obesus」です。
別名「バチマグロ」や「メバチ」と呼ばれることもあります。

特徴的な大きな目は、名前の由来にもなっています。
ずんぐりした体をしている中型種で、
生魚の大きさは2m程です。

熱帯・温帯地域に広く分布する種類で、
クロマグロやミナミマグロよりも手頃な値段で手に入ります。

メバチマグロは赤身の部分が多くその色は鮮やかで、
刺身にしても美味しく食べることができます。

次にキハダマグロの学名は「Thunnus albacares」です。
黄味がかった見た目が名前の由来になっており、
「キハダ」とも呼ばれます。

熱帯・亜熱帯海域に広く生息している中型種の
キハダマグロは生魚になると2mを超えます。

キハダマグロの旬は夏です。
淡白な赤身が特徴で、身の質はしっかりとしています。

これからの季節、是非ご賞味ください!

 

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